Fierbeți cartofii, decojiți, lăsați să se răcească și tăiați in cuburi. Nu este o sarcină foarte dificilă, dar este nevoie de timp și aveți nevoie de ambele mâini, așa că nu vă grăbiți. Se încălzește margarina într-o tigaie. Se adaugă cartofi şi se sotează timp de 5 minute. Adăugați cârnatul POLI feliat și amestecați. Acum adăugați măghiran, sare și piper și turnați peste ouăle bătute. Sotați până când ouăle sunt foarte tari. Pentru final, presărați cu pătrunjel sau arpagic mărunțit.